骨董の店頭にはいつも、大きな皿が・・・これは皿鉢（さわち）って言います。ちょっと深さがあるので、汁気のある料理にも使えます。 土佐の宴会料理では、季節の食材を使った料理、それから名物カツオのタタキも、皿鉢で盛られて出てきます。 窯元はまちまちで、高知で作られている訳ではありません。モダンな大皿よりも、ちょっと古びた感じのものが粋で、盛り合わせた料理が引き立ちます。