このあたりの作業中にレシピを見直したところ、「好みで果汁を絞って入れてください〜」って記されていましたので、 皮を剥いた柚子を絞ってみました。 柚子果汁と種で24ｇ。種を除いて残った12ｇの果汁をすり鉢に入れて、またひたすらスリスリゴリゴリ。すると・・・